Dagen startades med en "mammaträff" hemma hos oss. Jag bjöd på fika bestående av kaffe och sockerkaka med egenplockade blåbär (från förra året). Felix gjorde även framsteg idag, mitt imellan vårat prat och kaffe, låg Felix på sin filt och rullade runt från mage till rygg! Stora killen!
Vi gjorde en himla god rätt idag till kvällsmat, hittade detta recept som låg etta på tio i topp. Väldigt gott, går snabbt och är enkelt. Rekommenderas starkt! (Jag använde alpro soya istället för mellangrädden eftersom jag fortfarande "går" på mjölkfritt)

Smuldeg
200 g kallt smör
1 ½ dl råsocker
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn

1. Tärna smöret i småbitar
2. Nyp ihop det med råsocker och vetemjöl tills det blir till en smulig deg
3. Blanda försiktigt i havregryn utan att de går sönder
4. Sätt på ugnen på 200 grader

Fyllning
5 rabarberstjälkar
(färska skivade jordgubbar)
1 knöl syltad ingefära
1 dl strösocker
2 msk majsstärkelse

1. Skala och skiva rabarbern
2. Finhacka ingefäran och blanda med rabarber, strösocker och majsstärkelse
3. Lägg rabarbern i botten av en smörad form, strö över smuldegen och hyvla över lite smör
4. Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter

En jättegod och enkel Thailandsinspererad rätt!

4 portioner

Ingredienser
500 g lövbiff i strimlor
1 tsk vegetabilisk olja

MARINAD
1 msk sesamfrön
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk finhackad färsk ingefära
1 hackad röd chili
2 msk mörk soja
1 tsk röd currypasta

GARNERING
1 tsk sesamolja
4 msk osaltade cashewnötter
4 salladslökar skuren diagonalt

1. Skär köttet i 1 cm breda strimlor. Lägg dem i en stor skål

2. Gör sedan marinaden: rosta sesamfröna i 2-3 minuter på medelstark värme i en tjockbottnad stekpanna tills de blir gyllenbruna. Skaka pannan då och då. Stöt samman sesamfrön, vitlök, ingefära och chili i mortel till en slät pasta. Tillsätt soja och currypasta, blanda väl.

3. Blanda marinaden med köttet och se till att köttet täcks. Täck över med folie och låt det stå och marinera i kylskåpet i 2-3 timmar eller över natten.

4. Hetta upp stekpannan på stark värme och pensla med olja. Lägg det strimlade köttet i pannan och stek snabbt tills det brynts runt om. Lyft pannan och lägg upp köttet på ett uppvärmt serveringsfat.

5. Hetta upp sesamoljan i en liten kastrull och fräs snabbt cashewnötterna gyllenbruna. Lägg i salladslöken och fräs i ytterligare 30 sekunder. Strö detta över köttet och servera genast, gärna med basmatiris.

Ingredienser
Portioner: 4-6

Fiskburgare
600 g vit fiskfilé (sej och torsk)
4 msk rumsvarmt smör
1 1/2 msk potatismjöl
2 1/2 dl vispgrädde
2 ägg
1 krm riven muskot

Spenatsås
1 vitlöksklyfta
2 msk tinad avrunnen spenat
3 msk hackad gräslök
2 msk hackad persilja
1 tsk senapn
1/2 krm kajennpeppar
2 dl crème fraiche
salt och malen vitpeppar

Gör så här
1. Kör hastigt fiskfilé, smör, potatismjöl, grädde, ägg, riven muskot, 1 tsk salt och 1/2 tsk vitpeppar i mixer eller matberedare. Smeten behöver inte bli helt slät. (om fisken är frusen vid tillagning, tillför mer potatismjöl så smetan blir mer fast än lös)
2. Värm smör i en stekpanna och klicka ut smeten till biffar. Stek några minuter på varje sida.
3. Skala vitlöken. Mixa med spenat, gräslök, persilja, senap och kajennpeppar i en mixer eller med mixerstav. Rör sist i crème fraiche, 2 krm salt och 1 krm peppar.
4. Servera med dushesspotatis eller potatismos

Fabians förkylning har inte släppt ordentligt, dom senaste dagarna och framförallt kvällarna har han hostat i ett. I fredags kväll hostade han och grät i en halvtimma konstant. Han kippade nästan efter andan och kunde inte slappna av. Som grädde på moset blev såklart jag förkyld igår, jag som trodde jag hade klarat mig.

På förmiddagen igår åkte vi ner till Ikea för att inhandla lite möbler till Fabians rum, jag gick mest omkring och nös och snörvlade igenom hela Ikea. Fabian tyckte det var spännande och var på bästa humör. Hostan var nästan som bortblåst (dock kom det tillbaka på kvällen och vi gick igenom samma procedur som kvällen innan). Väl hemma igen hoppade jag ner i vårt lyxiga badkar med både bubblande och massagestrålar. Det kändes lite bättre. Jag orkade inte laga någon mat utan det blev panpizza, till efterrätt gjorde Jonah en "Lumumba". Gott!! Eftersom Fabian har sådan gräslig hosta får vi hoppa babysimmet idag, och hoppas vi kan ta igen det på torsdag.