Ingredienser
Portioner: 4-6
Fiskburgare
600 g vit fiskfilé (sej och torsk)
4 msk rumsvarmt smör
1 1/2 msk potatismjöl
2 1/2 dl vispgrädde
2 ägg
1 krm riven muskot
Spenatsås
1 vitlöksklyfta
2 msk tinad avrunnen spenat
3 msk hackad gräslök
2 msk hackad persilja
1 tsk senapn
1/2 krm kajennpeppar
2 dl crème fraiche
salt och malen vitpeppar
Gör så här
1. Kör hastigt fiskfilé, smör, potatismjöl, grädde, ägg, riven muskot, 1 tsk salt och 1/2 tsk vitpeppar i mixer eller matberedare. Smeten behöver inte bli helt slät. (om fisken är frusen vid tillagning, tillför mer potatismjöl så smetan blir mer fast än lös)
2. Värm smör i en stekpanna och klicka ut smeten till biffar. Stek några minuter på varje sida.
3. Skala vitlöken. Mixa med spenat, gräslök, persilja, senap och kajennpeppar i en mixer eller med mixerstav. Rör sist i crème fraiche, 2 krm salt och 1 krm peppar.
4. Servera med dushesspotatis eller potatismos
Kvällens middag bestod av fiskburgare med duchesspotatis och spenatsås
samt ett glas vitt vin